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浅谈特色餐饮行业未来发展方向

2013-08-24 15:10 来源: 一路商机网 阅读:1383次 字号:

特色餐饮是餐饮行业中成功率较高的项目。选择餐饮行业没有自己的特色,就没有竞争实力。面对现在特色餐饮原材料的持续上涨、工人工资提升较快、房租、水、电、煤气的不断攀升。成本上升如此之快,特色餐饮的利润明显下降;加上现在消费者越来越挑剔的口味需求,特色餐饮行业的出路在哪里呢?在这个微利时代,特色餐饮的生存压力如此巨大,但是特色餐饮不会轻易淡出餐饮市场。特色餐饮如何冲破重重压力在未来持续发展呢?

特色餐饮

一、特色餐饮不断创新迎合消费者口味

特色餐饮靠的就是特色菜品吸引顾客,必须在菜品研制上大下功夫??梢圆扇∥【赫允值挠攀萍由献约旱奶厣?,从新的美味菜品吸引顾客。做到与时俱进。在环境上的创新也会给人耳目一新的感觉。一家特色餐饮店不可能一个月装修一次,一般都是好几年才装修一次,但是这个不代表在环境上不能进行创新。我们在就餐环境上做一些改变,也能够吸引客人,给客人一种新奇感。

二、特色餐饮统一标准服务

很多特色餐饮店很重视饮食文化建设,也很在乎就餐环境的营造,但是忽视了员工服务?;肪撤瘴Ш驮惫し裉逑痔厣鸵木砟???钍胶蜕视胩厣鸵昶ヅ涞脑惫し霸诨肪车挠斓敝心芄黄鸹憔Φ淖饔?,也能体现特色餐饮店的饮食文化。

三、不断组织美食推广活动和文嫔活动

现在很多餐馆为了吸引顾客不断组织美食推广和文嫔活动,这样能吸引客人眼球。而回头客越多,他们就会对产品提出越高的要求。同样是一份菜单,如果他经常来光顾,他必然会觉得没有变化。所以很多的餐饮企业通过组织各种各样的美食节及美食推广活动,给客人一种新鲜感。

四、连锁经营保证服务质量

一个特色餐饮品牌发展到一定阶段多是采取连锁经营模式快速扩张。现在的人们对特色餐饮要求很苛刻,这就要求特色餐饮做到规范化、程序化、标准化的服务方式,员工的素质也要得到整体的提高。未来特色餐饮发展离不开高质量的服务,在未来特色餐饮招聘员工的标准除了对年龄有要求,还要要求学历。大学生当服务员是非常普遍的现象。

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