一路商机网资讯
梁山烤肉加盟 玛酷机器人加盟
首页> 商机资讯 > 开店选址 > 如何确定餐馆的经营规模 项目搜索:

如何确定餐馆的经营规模

2013-07-23 10:40 来源: 一路商机网 阅读:1376次 字号:

现在餐饮加盟的项目非常多,例如小本投资的咔咔仕章鱼丸,资金雄厚点的可以投资杏记甜品。不管是开小型的餐馆,还是开大型的餐馆,在办理餐馆手续的过程中,餐馆规模已经有了一个大概的范围。这里再详细说说如何确定一个合适的餐馆规模。

餐馆规模的确定,一定要在餐馆选址之前进行。因为因为只有在餐馆规模确定之后,你才有可能去合适的地段寻找合适的房屋。餐厅的面积从理论上讲可能是越大越好,因为营业面积越大,那么可容纳的客人也就越多,从而带来更高的销售额和获取更多的利润。但在实际中,过大的营业面积和餐馆规??赡芑岣愦炊钔獾母旱?,因为每一平方米店面你都要付房租和装修费。而且,如果餐馆过大、而顾客稀少的话,可能会给潜在新顾客的光临产生负面影响。

杏记甜品

第一,确定餐厅的面积首先取决于你的投资的能力

在你的投资预算中,有一大部分资金用于房租。即使你对餐馆有一个理想的面积标准,但是如果房租超过你的预算范围,你也只能放弃。当然,在此房租预算的范围之内,餐厅的面积当然越大越好。

第二,计算店面的客容量

也就是确定所选的店面可以安排多少座位和有效经营时间。因为店面内要有厨房等操作面积以及库房、通道和卫生间等辅助面积。除去这些面积后才是可以用于经营的餐厅面积。根据经验,营业面积通常为总面积的50%~70%。每一个座位所占面积因餐台形式不同而不同,如4人长方形餐桌每一座位约占0.5平方米;8人和10人圆餐桌每座约占0.7平方米;12人圆餐桌的每座约占0.8平方米;包间每座约占1~2平方米。我们可以利用上面的数据计算一下大概的座位数。举个例子,假定餐馆不设包间,餐厅营业面积占整个餐馆面积的60%,每一个座位平均占位0.6平方米,餐馆的总面积为120平方米。

那么可以安排的座位数为:座位数总面积×营业面积÷所占的比例每一个座位平均所占的面积=120x60%+0.6=120(个)如果在这个餐馆里面增加两外包间,每一个包间的面积为10平方米,各设10个座位,那么可以安排的座位数额为:座位数=10x2+(120x60%-10x2)+0.6=107(个)需要注意的是,设置包间虽然减少了座位总数,但是包间的人均消费要高于大堂,所以总的收入应该上升而不是下降。第三,按照人均消费额来估算餐馆每天预期的总销售额和全年的毛利润

人均消费额是指顾客每餐可能承受的消费金额,这是由顾客的收入水平决定的。人均消费额要通过市场调查来确定。不同的地区、同一城市不同的区域、同一区域不同的消费群体,由于收入水平的差异,其人均消费额都有所不同,因此,有必要在投资之前,先期对你所确定的目标客户的人均消费额做到心中有数,才能使你的经营目标明确。假定通过市场调查,确定你所经营的餐厅的顾客人均消费额为10元,选取每餐每一座位只上一次客人为预期的一般经营状况,即一般应当实现的经营状况,则120个座位每天可接待240位顾客,每人平均消费10元,全天预期的销售额为2400元,全年预期的销售850000元左右。毛利润是指菜品价格扣除原、辅料等直接成本后利润所占比率。一般来讲,餐饮企业的毛利润率大概为40%左右。

因此,上述例子中的毛利润为:全年毛利润=850000x40%=340000元通过上面的例子讨论和计算,我们可以得出下面的结论:通过综合考虑餐馆的投资能力、房租价格、座位容量、消费水平和利润标准,并进行定量的计算后,才能确定合理的餐馆面积,以获取更多的利润。

打印 顶一下

商机在线,他们正在找项目:

  • 08-28 02:27:来自浙江绍兴的孙先生对东方雨虹产生了加盟意向:美缝剂代理费【详细
  • 08-28 02:22:来自湖南长沙的范先生对答案奶茶产生了加盟意向:想加盟答案【详细
  • 08-28 02:17:来自山东济南的王先生对产生了加盟意向:快捷M_有兴趣了解,请尽快发资料!【详细
  • 08-28 02:17:来自山东的魏先生对快狗速运产生了加盟意向:有意向加盟,请与我联系!【详细
  • 08-28 02:12:来自的张先生对吕氏疙瘩汤产生了加盟意向:,c【详细
  • 08-28 02:12:来自山东烟台的张先生对吕氏疙瘩汤产生了加盟意向:,c【详细
  • 08-28 02:09:来自广东广州的邓先生对小二街便利店产生了加盟意向:有意向加盟,请与我联系!【详细
  • 08-28 02:06:来自安徽合肥的吴先生对果多多水果店产生了加盟意向:有意向加盟,请与我联系!【详细
  • 08-28 01:54:来自湖南长沙的梁先生对你串我串串串火锅产生了加盟意向:有意向加盟,请与我联系!【详细
  • 08-28 01:53:来自广东广州的钟先生对千里香馄饨产生了加盟意向:请问加盟千里香需要什么条件【详细
  • 08-28 01:52:来自湖南长沙的李先生对鸿星尔克产生了加盟意向:有意向加盟,请与我联系!【详细
  • 08-28 01:51:来自江苏苏州的王先生对贝朗卫浴产生了加盟意向:太仓可以开店吗【详细
  • 08-28 01:50:来自四川成都的罗先生对爱达乐烘焙产生了加盟意向:有意向加盟,请与我联系!【详细
  • 08-28 01:49:来自四川成都的罗先生对麦的多蛋糕产生了加盟意向:有意向加盟,请与我联系!【详细

我对感兴趣,马上免费通话或留言! (24小时内获得企业快速回复)

快捷留言

  • 我对很感兴趣,请尽快寄资料给我!
  • 我想加盟,请寄资料给我,谢谢!
  • 我想详细了解的加盟流程,请与我联系!
  • 作为的代理加盟商能得到哪些支持?
  • 请问投资所需要的费用有哪些?
  • 我想加盟,请电话联系我。
我已阅读并同意 《一路商机网服务条款》
提交咨询 *为必填项)
免费呼叫系统(10秒快速回呼)

我们立即与您沟通

免费通话
点击免费通话一路商机网免费呼叫系统

(提交后,企业招商经理马上给您回拨)

<一路商机网服务条款>

温馨提示:

您所使用的是一路商机网免费呼叫系统,通话完全免费,请放心接听!

天堂Av亚洲欧美日韩国产综合-中文字幕 -天堂Av亚洲欧美日韩国产综合 无为县| 平谷区| 南木林县| 简阳市| 佛山市| 湘潭市| 老河口市| 永登县| 商洛市| 惠水县| 潍坊市| 泰来县| 阿克苏市| 三亚市| 集安市| 望都县| 黄冈市| 抚松县| 云霄县| 仙桃市| 宁国市| 视频| 洛浦县| 太白县| 和静县| 纳雍县| 惠东县| 宁海县| 谢通门县| 乐东| 屯昌县| 盘锦市| 长武县| 沂水县| 商水县| 安阳市| 睢宁县| 绥中县| 常德市| 安徽省| 惠州市| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444