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西式快餐加盟,比比客加盟店如何做好成本控制

2013-10-15 15:20 来源: 一路商机网 阅读:1277次 字号:
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比比客加盟店在西式快餐加盟行业中是一个非常有发展前景的创业项目。因此,市场上投资比比客加盟店的创业者逐渐增加。然而,对于比比客加盟店的创业者而言,为了让这个项目在严峻的市场上得到有条不紊的发展,正确的管理技巧就显得格外重要。接下来,一路商机网小编和大家共同分享比比客加盟店如何做好成本控制。

西式快餐加盟--比比客

比比客加盟店的成本控制是西式快餐加盟店的利润所在。我们投资西式快餐加盟行业想要盈利,就得必须抓好成本控制与财务管理。成本又分为固定成本与变动成本等,固定成本是用于菜品生产的设施设备、餐厅陈列的桌椅板凳等。变动成本有租金、员工工资,原料采购等等。成本控制往往容易被经营者忽视,如果成本控制不好,销售再好也是枉然。有些成本是必须要支出的,否则菜品和服务没有竞争力。我们需要优质原料、顶级厨师制作菜品,美味菜品吸引顾客。我们也需要保安、保洁保证店铺的安全和整洁。比比客的厨房是要服务于餐厅,因为餐厅服务人员直接传递顾客的需求,所以要求员工始终树立"顾客永远是对的"服务理念。

比比客加盟店设备的维修与保养,能延长设备的使用寿命,能为西式快餐加盟店节约固定资产的投入。对于厨房的原料采购,由餐饮部组织人员与财务部共同对市场定期调查,了解厨房用料的实际价格,一般每周调查次,增强物料价格的透明度,统一定价,以免出现采购乱拿回扣增加比比客加盟店的采购成本。在库房管理中,尽可能做到库存和销售平衡,这样既能降低损耗,又能提高资金周转率。员工的工资福利,占用了餐饮10%左右的成本,要根据工作需要,合理地设置岗位,把最合适的人安排到最合适的岗位,发挥出员工较大优势。

以上是针对西式快餐加盟行业做出的成本控制分析。提高销售额的方法千万种,但是降低成本的方法就那么几种。想要持续盈利,就必须朝着增加销售额,减少成本额的控制。

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